Päädyimme pari viikkoa sitten Marbellassa lounaalle Amáre Beach Club -nimiseen chiringuitoon eli rantaravintolaan. Paikka on hotellin yhteydessä, mutta ei ainoastaan hotellivieraille varattu. Meiltä kysyttiin huoneennumeroa, kun saavuimme pöytään, mutta maltoimme mielemme, emmekä keksineet itsellemme huonetta, jonka piikkiin lounas olisi mennyt.
Tilasimme toiselle lautaselle vuohenjuustosalaatin, joka veikin kielen mennessään! Mansikoilla, boysenmarjoilla ja kuivatuilla aprikoosinlohkoilla makeutettu salaatti sopi hienosti suolaisen juuston seuraksi ja mukana oli vielä pähkinöitä antamassa rakennetta. Päällä oli tilkka balsamikosta, öljystä ja hillosta tehtyä salaattikastiketta, joka sopi loistavasti annokseen. Nämä rantakatujen ravintolat pääsevät hyvin harvoin yllättämään (ainakaan positiivisesti), koska paikat on suunnattu turisteille, jotka tulevat ja menevät. Siksi tämä jäi erityisesti mieleen ja halusimme toisintaa sen kotona.
 |
| Rantaravintolan salaatti oli kaikessa yksinkertaisuudessaan aivan loistava! |
Salaattikastike vuodenjuustosalaatille
- 2 rkl viikunahilloa (myös aprikoosihillo käy)
- 1 rkl balsamikoa
- 0,5 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
Sekoita ainekset keskenään kupissa ja mausta suolalla ja pippurilla mieleiseksi.
Vuohenjuustosalaatti (neljälle)
- Salaattipohjaa (makusi mukaan, esimerkiksi tammenlehväsalaattia)
- 1 litra mansikoita
- 1/2 litraa boysenmarjoja
- 150 g kuivattuja aprikooseja
- 12 kpl kirsikkatomaatteja
- 100 g saksanpähkinöitä
- 4 vuohenjuustokiekkoa
- (Oliivi)öljyä
Asettele salaatti lautasten pohjalle kerrokseksi. Pilko mansikat, boysenmarjat, aprikoosit ja kirsikkatomaatit salaatin päälle.
Halkaise vuodenjuustokiekot, mikäli ne ovat paksuja, kuten meillä. Tällöin yhdestä kiekosta tulee riittävän iso määrä juustoa kahteen annokseen. Laita pannu lämpeämään kuumalle ja paista kiekkojen pintoja runsaassa öljyssä kummaltakin puolta kahden minuutin ajan. Nosta juustot salaatin päälle ja viimeistele salaattikastikkeella.
Salaatti toimii erinomaisesti jääkylmän valkoviinin kera.
¡Buen provecho!
Kommentit
Lähetä kommentti